„Pelėdžiukų“ grupės vaikų STEAM veikla „Kiaušinio baltymo triukas“

Tikslas. Sudominti ugdytinius maisto gamyba, skatinant eksperimentuoti su maisto produktais.

Hipotezė. Ar įmanoma išplakti kiaušinių baltymus taip, kad jie, apvertus indą, neiškristų?

Veiklos eiga. „Pelėdžiukų“ grupės vaikai šventė Užgavėnes. Šia proga, laikantis lietuviškų tradicijų, kepami blynai ar kiti gardumynai, o tą dieną visi sočiai ir skaniai valgo. Pasiūlius kepti belgiškus vaflius, iškelta viena sąlyga: vafliai bus gardūs ir purūs tik tada, jei kiaušinių baltymai bus taip gerai išplakti, kad neiškristų iš apversto dubens. Dauguma vaikų tuo nepatikėjo, todėl šį kiaušinio baltymo triuką nuspręsta išbandyti patiems. Pirmiausia išsiaiškino, kad indai ir įrankiai, naudojami kiaušinių baltymams plakti, turi būti švarūs ir sausi, o kiaušiniai – kambario temperatūros. Labai kruopščiai atskyrė kiaušinių trynius nuo baltymų. Į baltymus įdėjo žiupsnelį druskos. Plakė baltymus elektriniu plakikliu, kol susidarė standžios putos. Apvertė dubenį su išplaktais kiaušinių baltymais – baltymai neiškrito! Tuomet, laikydamiesi belgiškų vaflių recepto, vaikai paruošė tešlą: svėrė, matavo ir skaičiavo produktus, maišė tešlą, o galiausiai į ją atsargiai įmaišė kruopščiai išplaktus baltymus. Iškepė vaflius, patys gardžiai valgė ir kitus vaišino.

Išvada. Kiaušinio baltymo triukas pavyko! Apvertus dubenį su išplaktais kiaušinių baltymais, jie neiškrito. Belgiški vafliai iškepė purūs ir labai skanūs.

„Pelėdžiukų“ grupės mokytoja Margarita Stasevičienė